کارد راسته بری استاد حمزه

کارد راسته‌بری دست‌ساز استاد حمزه | تیغه فولاد فنر آبدیده | دسته چوب جنگلی | ابزار حرفه‌ای قصابی (29 سانتی‌متر)  

هنر تیغه‌زنی ایرانی در خدمت آشپزی حرفه‌ای!

کارد راسته‌بری دست‌ساز استاد حمزه با تیغه فولاد فنر آبدیده چکش‌کاری شده و دسته چوب جنگلی درجه یک، برای دقیق‌ترین برش‌های راسته‌گوشت در قصابی‌ها، رستوران‌های درجه‌یک و آشپزخانه‌های حرفه‌ای طراحی شده است. این شاهکار 29 سانتی‌متری، ترکیب دانش فلزکاری سنتی با ارگونومی مدرن است.

مشخصات فنی ممتاز

جنس تیغه : فولاد فنر آبدیده (Spring Steel) انعطاف کنترل‌شده + مقاومت در خستگی کاری

فرآیند ساخت : چکش‌کاری دستی + آب‌دهی سه‌مرحله‌ای تیغه‌ای ضدترک با عمر کاری 5x معمولی

جنس دسته : چوب جنگلی فشرده  جذب ارتعاش هنگام برش

طول کلی : 29 سانتی‌متر دقت جراحی + قدرت برش کامل

5 برتری منحصر به فرد

1. تیغه رقصان فنری  

  - انعطاف هدفمند : حرکت روان دور استخوان‌ها بدون اتلاف گوشت  

  - بازگشت به فرم اولیه : مقاومت در برابر پیچش‌های ناگهانی  

2. دسته نجّارانه  

  - انحنای آناتومیک : کاهش 70% خستگی مچ در شیفت‌های طولانی  

  - منافذ طبیعی چوب : جلوگیری از لغزش حتی با دستان چرب/خونی 

3. ابعاد طلایی 29 سانتی متری

  تیغه: 17 سانتی متری → پوشش کامل راسته گوسفند/گوساله  

  دسته: 12 سانتی متری → کنترل سانتی متری* 

  -نقطه تعادل حرفه‌ای : تبدیل نیرو به برش دقیق  

4. بهینه‌سازی برای کاربری سنگین  

  - پخ گرد ایمن : جلوگیری از بریدگی تصادفی هنگام کار سریع  

  - ضخامت متغیر تیغه : نازک در نوک برای برش‌های ظریف + ضخیم در انتها برای قدرت  

5. میراث استاد حمزه  

  - آهنگری اختصاصی : هر تیغه زیر چکش  

کاربردهای حرفه‌ای

- قصابی‌ها : راسته‌برداری بدون اتلاف، جداکردن دقیق چربی  

- رستوران‌ها : برش پروانه‌ای گوشت برای استیک، فیله‌کردن مرغ  

- منازل : قطعه‌کردن ماهی، درآوردن استخوان ران مرغ  

- صنایع غذایی : آماده‌سازی حرفه‌ای گوشت برای محصولات نهایی  

ضرب‌المثل قصابان قدیم:  

> تیغ خوب نه گوشت را زخمی کند، نه دست صاحبش را